Kurz vaření: Maso v modení italské kuchyni
Akce Škvorec
Kurz vaření: Maso v modení italské kuchyni
Co se dozvíte?
Jak správně připravit sváteční rodinné menu
Jaké jsou nové trendy v Italské moderni kuchyni
Jak připravit maso na různé způsoby, krájeni masa, technické postupy přípravy masa.
Jak obohatit klasické recepty pomocí originálních surovin
Michele Lamorghese
Lektor: Michele Lamorghese
Narodil se 20.8.1974 ve Vasto v provincii Chieti, Abruzzo.
Díky tetě a strýci měl už v dětství možnost se pohybovat v kuchyni jejich restaurace.
Vaření se stalo jeho vášní a začal studovat hotelovou školu Marchitelli.
Už ve 20 letech se dostal do Grandhotel v Rimini, kde měl možnost studovat nutriční gastronomii.
Poté začal cestovat po světě - Paříž hotel Concorde Lafayette, Miami, v Londýně, kde spolupracoval s kuchařem Kentaroo Torii v restauraci Bellacosa v Canary Warf.
V Praze pracoval jako executive chef v Zahrada v Opeře, dále Vinodivino, Lunadinotte, a v tomto období se seznámil a pak i spolupracoval s Gordonem Ramsay.
Neustále studuje další technologie a přípravy jídel jako Ramen v japonské kuchyni.
V současné době pracuje jako chef kuchař v restauraci Vincanto.
Menu:
Tris di tartare manzo, pomodoro e avocado - Hovezi tartarák s rajčaty a avokádem
Fettuccine tagliata con filetto di manzo - Fettuccine s hovězím filé
Filetto in crosta di pecorino con patate e carciofi arrosto - Hovezí svíčková v krustě z pecorina a artičok
Tiramisu all arancio - Tiramisu z pomerančů
Cena:
3000 Kč / osoba
V ceně kurzu jsou zahrnuty:
Veškeré ingredience
Večeře
Recepty
Nealkoholické nápoje (juice, voda, káva, čaj)
Sklenka vína
Zapůjčení zástěr
Certifikat
CO S SEBOU? Nic nepotřebujete, veškeré pomůcky k vaření vám budou zapůjčeny.
Doba trvání kurzu je 4 hodiny
Maximální počet účastníků kurzu vaření je 10
Minimální počet účastníků: 7
Organizátor si vyhrazuje právo kdykoli měnit, doplňovat a upravovat program akce.
Místo konání akce: Savoia Castle - Zámek Škvorec, Smiřických 1, Škvorec
Datum začátku akce: 11. Března 2018 16:00
Datum ukončení akce: 11. Března 2018 20:00
Pravděpodobné souřadnice: 50.0462N 14.7336E
Případné změny si prověřte na webu akce Kurz vaření: Maso v modení italské kuchyni
